Vom halben Rind zur perfekten Portion - Fleischteilkunde, Reifung, klassische Cuts und B-Cuts für mehr Ertrag. Dazu noch viele Tipps vom Praktiker, übersichtliche Kalkulationen und feine Auslobungen, ebenso die richtige Etikettierung und best practise Beispiele aus der Vermarktung. Jetzt könnt ihr richtig loslegen. 💪🏼👍